Menu Il Carcassonnais Goloso

Formula 26€

(Calo dell’Iva: vecchio prezzo 28,00€ Iva inclusa)

Il bicchierino di pomarola® in aspic e la brunoise dell’orto e il suo cappellino di mozzarella
La verrine de jus de tomate® en aspic et la brunoise du jardin et son chapeau de mozarella

Or

O Cozze de madreperla farcite alla provenzale e gratinate
Moules de nacre farcies à la provençale et gratinées

I begli scamponi scorticati e grigliati, accompagnati dalla piperade all’olio d’oliva® di Fabi (produttrice a Floure)
Les belles gambas décortiquées et grillées à la plancha, accompagnée de la piperade à Huile d’olive® de Fabi(productrice à Floure)

Ou

O Straccetti di filetto di anatra al sale di Gruissan® piccante,con sugo di piquillos Supplemento 3.00€Iva inclusa

Emincé de magret de canard au sel de Gruissan® pimenté,coulis de piquillos, Supplément 3.00€ttc

Or

O Gerettto d’agnello brasato con lunga cottura alla riduzione di rosmarino caramellato
Jarret d’agneau braisé en cuisson lente réduction de romarin caramélisés !

Minestrone di frutta fresca all’infuso di menta fresca e sorbetto assortito
Minestrone de fruits frais à infusion de menthe fraîche et sorbet assorti

Or

O Crème brûlée con le mele® di Marseillette
Crème brûlée aux pommes ® de Marseillette

Or

Per ogni menù, questi dessert possono essere sostituiti da.

Gelato o Sorbetto 2 gusti a scelta (3 gusti per il menù da 30 €), con panna casereccia O Formaggi affinati

Gusti gelati: Ribes, Pera, Passione, Caffè, Cioccolato, Limone, Vaniglia, Mandarino, Rum con Uvette, Fragola, Menta con Cioccolato

• Se, a secondo degli arrivi e del mercato, venissero a mancare alcuni prodotti, vi preghiamo di non serbarci rancore , Vi proporremmo altre scelte. Vi ringraziamo per la Vostra comprensione.**Prezzo bevande escluse, servizio incluso, ogni modificazione del menù verrà fatturato alla carta.

® Il marchio « le pays cathare® » : guarantisce la qualità dei prodotti e dei servizi, il rispetto delle coltivazioni, dell’identità e dell’ambiente, da 15 anni, facciamo del nostro meglio per lavorare con il nostro artigianato e la nostra produzione locale.

* Prix hors boissons, service compris.
Toute modification au menu sera facturée à la carte.