Le menu Gastronome Carcassonnais

Menu à 24€ Entrée+ Plat ou Plat+Dessert

Menu à 30€ Entrée+ Plat +Dessert

Foie gras mi-cuit dans son habit de jambon label le pays cathare Et son cœur aux pommes de Marseillette
Ou
Pareillade de légumes d’Hiver cuit dans le four Josper et son anchoïade
Ou
Roulé mexicain de saumon fumé maison Poivrons confits et fromage de chèvre d’Isabelle Doutre

Pièce de bœuf, Beurre de moutarde Savora
Ou
Cassoulet languedocien (haricots de Castelnaudary®,saucisse,Confit de canard,porc)
Ou
Noix de St Jacques grillées, crème de pleurotes fraiches et risotto crémeux
Ou
Cassole de poissons « jus façon bouillabaisse » : poissons frais selon arrivage

Tiramisu aux speculoos et nougatine maison
Ou
Le palet au beurre et mandarines confites, crème onctueuse au Grand marnier
Ou
Coque chocolatée, citron vert basilic
Ou
Glace ou Sorbet,3 boules, Chantilly Maison
Ou
Assiette de fromages

Carte du Restaurant Chez Fred a partir du 20.11..2011 Photos non contractuelles

Notre région de l'Aude , Carcassonne et son pays, vous proposent aujourd'hui une gamme de vins très diversifiée, afin que vous puissiez la découvrir, Fred dans son restaurant de Carcassonne vous propose d'emporter votre bouteille non terminée.

Nous vous rappelons que nous travaillons uniquement des produits frais et de région, fabrication maison. Selon les arrivages et le marché, certains produits peuvent manquer. Merci de ne pas en tenir rigueur. ® Le label « le pays cathare® » : il garantit la qualité des produits et des services, le respect des cultures, de l’identité et de l’environnement, depuis 15 ans, nous faisons notre maximum pour travailler avec notre artisanat et production locale

* Prix hors boissons, service compris.
Toute modification au menu sera facturée à la carte.Photos Non contractuelles. Tva 5.5% et 19.6% sur boissons alcoolisées, l abus d'alcool ets dangereux pour la santé, sachez en consommer avec modération.