Le menu Carcassonnais Gastronome

Menu à 30€ baisse tva ancien menu32€

baisse tva ancien prix 32.00€ttc

La galette de truite fumée par nos soins au bois de châtaigner des nos montagnes et le chèvre frais d’Isabelle , productrice à Villeneuve, arrosé de son pistou
Ou
Le pressé de foie gras mi cuit et les fruits du moment enrobé de feuille de jambon cru de mon ami Christian(Charcutier en pays cathare), vinaigrette caramélisée

La zarzuela suivant le marché, assortiment de poissons frais, sautés à huile d’olive® en sauce agrémenté d’un confit de tomate, oignons, poivrons et fumé,amandes grillées et persillées
Ou
Cassoulet languedocien (haricots de Castelnaudary®,saucisse,Confit de canard,porc)
Ou
La poire…..de boeuf:morceau choisi de 300gr,Beurre andalou,frites maison ...Que du bonheur!
Ou
La pareillade de poissons frais marinés à huile d’olive et aneth,grillés à la plancha et son accompagnement Supplément 5.00€ttc

Craquant au chocolat noir et son sorbet passion
Ou
La « terrible » poêlée de fraises caramélisées , glace a la vanille
Ou
Glace ou Sorbet,3 boules, Chantilly Maison,Parfums Glaces: Cassis, Poire, Passion, Café,Chocolat, Citron, Vanille, Mandarine, Rhum Raisin,Fraise,Menthe Chocolat
Ou
Assiette de fromages

Carte du Restaurant Chez Fred a partir du 20.03.2010

Notre région de l'Aude , Carcassonne et son pays, vous proposent aujourd'hui une gamme de vins très diversifiée, afin que vous puissiez la découvrir, Fred dans son restaurant de Carcassonne vous propose d'emporter votre bouteille non terminée.

Nous vous rappelons que nous travaillons uniquement des produits frais et de région, fabrication maison. Selon les arrivages et le marché, certains produits peuvent manquer. Merci de ne pas en tenir rigueur. ® Le label « le pays cathare® » : il garantit la qualité des produits et des services, le respect des cultures, de l’identité et de l’environnement, depuis 15 ans, nous faisons notre maximum pour travailler avec notre artisanat et production locale

* Prix hors boissons, service compris.
Toute modification au menu sera facturée à la carte.Photos Non contractuelles. Tva 5.5% et 19.6% sur boissons alcoolisées, l abus d'alcool ets dangereux pour la santé, sachez en consommer avec modération.